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        調料品廠家淺談生抽如何辨別

        2022-01-20 15:59:45

        并不是說氨基酸氮越高,醬油就越好。因為醬油中的氨基酸氮也很高,或者一些不法調味料供應商在里面添加了很多鮮味劑,氨基酸也很高,但這并不代表它就是好醬油。鑒別方法:

        調味品廠家一般通過氨基酸氮含量來區分。

        調味品批發

        看顏色:可以將醬油倒入白瓷盤中,搖勻顏色。淡醬油呈紅褐色,而深醬油呈棕褐色,有光澤。


        味道:生抽吃起來咸;老醬油在口中味道鮮美,略帶甜味。


        看用法: 1、生抽用于調味,因為顏色較淺,所以調味品批發廠家在做一般的炒菜或涼菜時使用較多; 2、黑醬油一般用于給食物上色,一般在做紅燒等需要上色的菜肴時使用比較好。適用于紅燒肉、紅燒食品和烹調深色菜肴。

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