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        黑芝麻月餅

        黑芝麻月餅

        • 所屬分類:月餅系列
        • 瀏覽次數:
        • 二維碼:
        • 發布時間:2021-10-22 09:53:05
        • 產品概述

        凈含量:400g

        黑芝麻月餅是漢族傳統糕點之一,屬于月餅的一種,在中秋節各式月餅中較為出名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥。

        400g黑芝麻月餅

        制作方法

        1、糖漿加油,枧水充分地攪拌一會兒;

        2、面粉過篩或低筋面粉

        3、將面粉和糖漿混合;

        4、就是用切拌法混合,然后醒一個小時,再蓋蓋

        5、處理一下,刷的蛋液,用篩子過濾一下。

        6、過濾好的蛋液,千萬別讓他就這么呆著,蓋蓋備用

        7、將餡料分成六份,面皮也分成六份

        8、將餡料滾圓,餡皮按壓后,搟成圓片,將圓片包入餡料;

        9、包好;

        10、月餅模具里面撒些高粉,然后再將高粉倒出來;

        11、將月餅壓出形狀;

        12、放入烤盤上,烤箱220度先烤個5分鐘,然后取出刷蛋液。再烤5分鐘,看月餅表面光澤度考慮是否再刷一次蛋液,最后轉150度烤至上色就可以了。


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