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        浦樓手工糕點-京果粉

        浦樓手工糕點-京果粉

        • 所屬分類:糕點系列
        • 瀏覽次數:
        • 二維碼:
        • 發布時間:2021-12-20 10:01:10
        • 產品概述

        浦樓手工糕點-京果粉始于明朝,起源于鎮江。它是由糯米、面粉、植物油和糖制成的。它易于食用,易于消化,香甜可口,深受老人和病人的喜愛。精果粉是鎮江的特產。其釀造方法和外觀與芝麻醬相似。下面就和傳統糕點制作商一起來看下它的制作方法!


        1.米粉面團:將水放入鍋內,加熱至沸騰,加入30公斤糯米粉,連續攪拌成糊狀,沿鍋邊潤滑,防止粘連,再攪拌20分鐘即可出鍋。將米糊放在控制臺上稍微冷卻,與其他米粉面團成分一起放入面團攪拌機,攪拌約15分鐘。離開機器后,將米粉切成塊供使用。

        2.壓坯制條:將米粉顆粒用壓片機搟成5mm厚的條狀,然后轉移到夾條機上夾成5mm寬的條狀,最后切成33片×7×7mm的綠色坯料。

        3.油炸土漿:油溫控制在170℃左右,綠條在鍋中炸幾次。通常,一次添加的機油量為機油量的1/10。綠條浮動后,應連續轉動。煎約5分鐘,排干油。煮糖漿,加入桂花。調整尺寸時,將其放在控制臺上并混合。

        浦樓手工糕點

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